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鐵觀音是紅茶還是綠茶？鐵觀音有什么功效？

2020-12-15 來源: 大尚國際 14282閱讀 368點贊

導語

鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是烏龍茶類。鐵觀音茶極具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，茶湯滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。鐵觀音茶是中國傳統名茶，屬于青茶類，是我國十大名茶之一。

　　一、鐵觀音茶、紅茶、綠茶有什么區別

　　1、制作工藝

　　鐵觀音茶的制作極其繁復，制作鐵觀音茶有采茶，曬茶，涼茶，搖茶，炒茶，揉捻，再烘焙，再揉捻，烘干，挑茶梗總共10個步驟。鐵觀音茶的香味是搖出來的，因此搖青環節特別重要。

　　綠茶就比較直接，殺青----揉捻----干燥，綠茶直接保留了90%的鮮葉芳香物質，其簡單而直接，其品質清湯綠水，一般茶芽越細嫩越好；

　　紅茶比較委婉一些，萎凋---揉捻---發酵----干燥，紅茶的香味是發酵出來的，其茶干紅褐、紅湯紅水，一般芽葉較細嫩的較好。

　　2、品質特點

　　鐵觀音茶的秋茶品質最高，春茶次之。紅茶以春茶最好，暑茶次之。綠茶以明前綠茶為上，一芽最好。

　　鐵觀音茶的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色；紅茶烏褐、油潤，帶毫；綠茶則烏綠、灰綠、綠、油潤。

　　綠茶的茶湯多為黃綠、黃；紅茶茶湯為紅樣、紅亮或橙紅，而鐵觀音茶是清黃，或是金黃帶綠，或是橙黃。若茶湯濃度較低，只看湯色，鐵觀音茶的顏色更接近綠茶，所以有人誤將鐵觀音茶歸為綠茶一類。

　　二、功效價值不一樣

　　1、紅茶

　　紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

　　2、綠茶

　　綠茶我國被譽為”國飲“。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

　　3、鐵觀音茶

　　鐵觀音茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。除具有一般茶葉的功效外，還具有抗衰老，抗癌癥，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。能夠解毒消食去油膩明目清心皆具備。由于其兒茶素、茶多酚等含量高，故而其減肥健美功效尤其突出。